Velikonoční nádivka je tradiční součást svátečního menu, která nesmí chybět na velikonočním stole. Jak ji připravit, aby byla krásně nadýchaná, chutná a vláčná?
Ingredience:
- 300 g uzeného masa (např. vepřové, kuřecí nebo krůtí)
- 5 rohlíků (nejlépe den staré)
- 250 ml mléka
- 4 vejce
- 1 hrst čerstvé petrželky
- 1 hrst mladých kopřiv (nebo špenátu)
- 50 g másla
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1 lžička prášku do pečiva
- 100 g strouhanky (na vysypání formy)
Postup:
- Uzené maso nakrájejte na malé kousky a lehce osmahněte na másle.
- Rohlíky nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem, aby změkly.
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky přidejte k namočeným rohlíkům, přidejte nakrájené maso, nasekanou petrželku a kopřivy.
- Přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek a prášek do pečiva, vše promíchejte.
- Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do směsi, aby byla nádivka nadýchaná.
- Formu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
- Směs nalijte do formy a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 až 40 minut dozlatova.
Jak na dokonalou nádivku
- Použijte kvalitní uzené maso, dodá nádivce výraznou chuť.
- Nezapomeňte na kopřivy nebo bylinky, které nádivce dodají svěží jarní chuť.
Sníh z bílků přidávejte opatrně, aby těsto zůstalo lehké a nadýchané.
Zdroj obrázku: Pexels
